Heidi: Juomien käsittelyä

Suurin osa miedoista viineistä on tarkoitettu nuorena juotaviksi, mikä tarkoittaa sitä, että viiniä ei tarvitse vuosi kaupalla säilyttää kaapissa. Avatussa pullossa miedot viinit säilyvät vain muutamia päiviä. Oluita ja siidereitä ei ole tarkoitettu säilytettäväksi kauaksi aikaa, kun ne niiden maku vain huononee huoneen lämmössä.

Juomien säilytyslämpötilat:
Väkevät alkoholijuomat : viileä, huoneen lämmössä.
Miedot liköörit, väkevät viinit ja punaviinit : 10-15 astetta.
Rosee-, valko-, kuohuviinit- ja longdrinkit : 7-10 astetta.
Alkoholittomat : 7-10 astetta.
Olut: 5-8 astetta.

Kun juomia tilataan ja varastoja täydennetään, vanhemmat juomat laitetaan ns. taakse, että aikaisemmin tilatut juomat eli vanhemmat juomat tulee käytettyä ensin. Tällä tavalla tulee sanonta first in first out. Näin tulee juomat käytettyä oikein ja oikeassa järjestyksessä.

Juomasekoituksien valmistus:

Lasi jäädytetään jäillä tai pakastimessa. Drinkin ainesosat laitetaan sheikkeriin, ravistetaan. Lasista kaadetaan jäät pois, ja sheikkeristä kaadetaan ainekset lasiin. Laitetaan mahdolliset koristeet, jotka on valmistettu aijemmin.

Drinkkejä valmistaessa ja muutenkin on tärkeää valita oikea lasi tietylle drinkille.